À la bonne soupe !

Foie gras, toast de saumon, dinde aux marrons, bûche pâtissière… Le tout arrosé de champagne. Pas de doute, comme chaque année, les célébrations vous ont mis le bidon en vrac. La panse telle un ballon de baudruche et l’estomac au bord de l’implosion, vous ne rêvez plus que d’une cure de bouillon ? Comme un cadeau de Noël en retard, nous vous avons donc sélectionné les meilleurs spots où manger des soupes detox. Des repas liquides mais pas insipides, du plaisir sans les lipides. Parce que, comme vous, on aime avoir un corps sain autant qu’un corps qui n’a plus faim.

Notre sélection de lieux plaisirs et détoxs

Thé-Ritoires

Niché dans le quartier de Saint-Germain-des-Prés, cette terre d’accueil à la déco cosy-vintage deviendra vite le nouveau QG des amatrices de thés. Abandonnée dans des fauteuils moelleux recouverts de tartan, à l’ombre d’un arbre moussu élançant ses branches dans la boutique aux allures de comptoir colonial, on déguste des théières de breuvages délicats venus d’horizons exotiques. Quand vient l’heure du goûter, on peut même les accorder à des pâtisseries gourmandes et authentiques. Si vous passez le midi, une formule à 18€ tout compris vous permettra de tester les brouets du Renard (et ses quiches au cresson). Particulièrement celui au topinambour/éclats de tubercule : un délice, presque un péché tout mignon.

5 rue Condé, 75006. Métro : Odéon. Du mardi au dimanche de 11h30 à 19h30. De 10 à 18€. 

https://www.the-ritoires.com/

Café Soucoupe

Dans la rue du Faubourg Poissonnière, première destination bouffe du 9e, la concurrence ne manque pas. Pourtant, le Café Soucoupe, sans faire figure d’ovni, réussit à se démarquer avec des produits frais, cuisinés maison et une carte qui change tous les jours. Au menu : sandwichs copieux, immenses salades garnies (fenouil, choux blanc, carottes et persil), risotto crémeux ou couscous généreux. Mais surtout des soupes de saison dont on pourrait en avaler des litrons, que ce soit la butternut-coco-gingembre fumante ou le gaspacho frais.

33 rue du Faubourg Poissonnière, 75009. Métro : Cadet Du lundi au vendredi de 8h30 à 17h. Formule de 11 à 12,50 €.

Les Marmites Volantes

Déjeuner dans cette cantine sans prétention, c’est remplir sa mission quotidienne du « 5 fruits et légumes par jour ». Comme leurs petites sœurs de Jaurès, les Marmites Volantes de Montreuil ont un seul et unique credo : manger sain, simple et pour pas cher. A la carte, des bols de crudités, des dahls indiens, des plats en sauce nourrissants et surtout potages bio et bons qui rappellent ceux de mamies. Potimarron, Choux fleur au curry, poireaux-pomme de terre, pois chiche au citron, lentilles corail-clémentine : les parfums sont divers et variés. Il y en a donc forcément un (si ce n’est plus !) qui vous fera succomber.

47 avenue Pasteur, 93100 Montreuil. Métro : Mairie de Montreuil. Du lundi au vendredi de midi à 14h. Entrée-plat-dessert-boisson-café pour 18,50€. 

http://www.marmitesvolantes.com/

Topknot Café

Dans cette petite adresse discrète, à deux pas des Buttes Chaumont, ce n’est pas la soupe la spécialité, mais la brioche. Cette douceur enfantine se décline en version salée (du gua bao à la vapeur fourrée de poulet aux prunes au bedonnant chausson chèvre-bacon-pomme Granny Smith) et sucrée (tressée au chocolat, à la compote de poire-rhubarbe, saupoudrée de cannelle…). Alors pourquoi on vous en parle ? Parce que ces mets savoureux – sans être bourratifs – s’accompagnent d’une soupe chaude et requinquante l’hiver (qui devient salade croquante l’été). Le velouté carotte-coco-cumin, notamment, est à se damner.

6 rue Melingue, 75019. Métro : Pyrénées. Du mercredi au vendredi de 7h30 à 18h30, le samedi et dimanche de 10h à 18h. Menu de midi de 13 à 17 €, brunch à 20 €.

Hakata Choten

Pour manger de bons ramens à Paris, c’est à Hakata Choten (et nul part ailleurs) que l’on se ramène. Ici, on déguste ce typique bouillon japonais, consommé de boeuf épaissi de nouilles faites maison dans la cuisine ouverte, relevé à l’ail grillé ou au miso rouge. Une explosion de saveurs inédites que subliment à merveille une généreuse poignée de ciboule fraîche et un oeuf ajitama, mollet à la perfection. Le midi, on peut même accompagner son Tonkotsu ramen d’un trio de gyozas, à la fois croustillants et moelleux (peut-être bien les meilleurs de Paris), pour seulement 2 euros supplémentaire.

Et si, vous aussi, vous devenez accros à ces raviolis nippons, sachez que Hakata Choten Opéra (à ne pas confondre avec sa succursale de Châtelet qui, elle, fait les ramens à emporter) les fait en « take away » afin de prolonger le plaisir à domicile. Alors, pour goûter à la succulence dans un large bol Donburi en ne déboursant pas plus d’une douzaine d’euros, on n’hésite clairement pas. Quitte à faire la queue un quart d’heure pour avoir une table dans cette petite adresse, simple mais des plus efficaces.

53 rue des Petits Champs, 75001. Métro : Pyramides.Tous les jours de midi à 15h et de 18h à 22h.Ramen de 11 à 16 euros. http://www.hakata-choten.com/

Bon appétit !